食材用料
玉米面一碗，大葱半根，西红柿两个，盐，菜心适量，鸡蛋2个，鸡精，香菜
做法步骤：
步骤 1
把玉米面用少量不太开的水稍微烫一下，用筷子搅拌，慢慢加水，搅拌成絮状就行，水千万不能多
步骤 2
将大葱和菜心一起剁碎，越碎越好
步骤 3
往加好水的玉米面中加盐，把混合好的葱和菜的碎末一并加里面，揉匀，攥成团，放置面板上整形，不要太薄，大概厚度一厘米就行，撒一点玉米面防粘，切成正方形、长方形都好，不想切用手攥也行，放小盆中撒少量玉米面防粘连
步骤 4
西红柿去皮切块备用
步骤 5
锅中少量油，葱花呛锅，炒出香味放西红柿，把西红柿的汁水熬出来，放切丝的菜心，直到西红柿熬烂了再加水，千万煮烂再加水，中途如果加了就再也煮不烂了
步骤 6
水开后这时可以卧个鸡蛋，不吃就不放，水开一会放嘎嘎中火，再次开一回锅就好了，这时可以再下点面条也可以
步骤 7
鸡蛋打散，等锅开慢慢放入
步骤 8
再加入一点盐、一点鸡精、一点香菜即可
