我的坐标在江苏常熟，我们这里办席也叫办酒，一般也是分家庭条件来决定的，条件非常好的又怕麻烦的就会到酒店办，条件一般的农村的都会自己在家办，这样既省钱又热闹，家里七大姑八大姨都会过来帮忙张罗。
我以结婚办酒为例来说说：常熟这地方的菜单，常熟人口味清淡菜式都已清淡为主，一般都是先上冷盘，常规是八个冷盘，多是以白斩鸡、熏鱼、糖醋排骨、猪肚、猪耳朵、牛肉 海蜇 为主，素菜多以凉拌黄瓜，腌萝卜，青菜干常见。
热菜，热菜十八个。分为蒸菜、炒菜、点心、大菜。
蒸菜：蒸三鲜、蒸三样（咸鸡、走油肉、笋片）
炒菜：炒肉丝、炒鸡块、雪菜炒笋丝、炒蹄筋、
点心：酒酿圆子、馄饨、小馒头、八宝饭之类的
大菜：面筋草鸡汤，香酥鸭、红烧蹄髈、清蒸桂鱼 ，白灼基围虾，清蒸甲鱼、黄鳝汤、这类。
汤：雪菜肉丝笋丝汤、品锅
这些都是常熟传统的酒席菜品，现在生活条件提高了，很多菜也在改变，比如螃蟹，梭子蟹这些都是酒席上的常见菜了。希望能对你有帮助。
2017/06/19 17:07
我是甘肃天水的，我们家八大碗，流传至今，味道鲜美。
说到农村的酒席，那真是菜品丰富，气氛热闹。别看酒席的菜上的很乱，但其实上的菜是有一个“潜规则”的，那就是必须要有八大碗。提到八大碗，不知道大家都知道吗。
今天，我们就一起来看看这八大碗是什么吧。
大家都知道，农村的酒席一般都是在自家举办。办酒席的人家会提前几天请好厨师，然后在院子里摆好几个大桌招待客人。这样不但花费较少，而且酒席能办的很热闹。请厨师时，有一个硬性要求就是必须会做八大碗。
这第一碗就是扣肉，想必大家应该都吃过。扣肉是用五花猪肉做成的，入口肥而不腻，加上一点自己调制的汤汁，真是美味极了。
每次酒席的最后，扣肉就会上来。碗里不但有丸子、扣肉还有几块排骨，是人们最期待的菜之一。
下面的这一碗是毛氏红烧肉，这也是酒席上很受欢迎的一道菜。用蒸笼蒸出来时，那香味会扑鼻而来，非常美味。
是八大碗里面的酥肉碗，配着馒头很好吃。
这是八大碗里面的肘子碗，是一道农村的家常菜。
接下来，是八大碗里面的香肠碗。这里用的香肠可是只有酒席才会有的特制香肠，味道特别好。一般这道菜一上来，就会立刻被抢光了。
最后一个，是八大碗里面的手撕鸡碗。这道菜就是将事先做好的卤鸡的肉，按照一定的顺序撕下来做成的。因为是最传统的菜，在酒席上一般不太受喜爱。
农村酒席的八大碗，大家都吃过吗。简单的制作流程，却有着很不错的味道，这就是朴实的农民们所热爱的美食。你的家乡在婚宴上都是吃的什么呢？欢迎讨论补充下，让我们了解你的家乡风俗！
