食材：黄豆芽500克、排骨350克、姜1块、盐3克、白酒1勺、糖适量
1、首先把买回来的豆芽，比较多的豆子外壳，清洗几遍后把豆芽清洗干净，挑去豆皮去掉根部，沥净水分，新鲜排骨洗净，姜切片即可；
2、然后把排骨放在清水中浸泡去除血沫，在锅里加入适量的清水，烧开之后把准备好的排骨放在里边，放适量白酒去腥，汆烫变色后去血沫残渣，捞出备用即可；
3、最后把黄豆芽放入煲锅中，加入适量的清水和姜片，大火烧开焯烫一下，排骨放入煲锅中，用大火烧开后转小火来煲制1小时左右关火，出锅前尝尝鲜，酌情加点糖和盐就可以上桌开吃啦~
做法
1.将猪排骨剁成段（3厘米），投入沸水锅内焯一下，捞出放入另一锅内，加入料酒、姜块、大料、桂皮和香叶；
2.葱、姜分别切成细丝；
3.烧沸后用小火炖，至猪排骨段六成熟时捞出；
4.将一炒锅置于火上，放入植物油烧热，放入葱丝、姜丝煸炒出香味，加入黄豆芽煸干水分，放入料酒、酱油、猪排骨段及原汁、精盐、白糖和胡椒粉，用中火炖至熟透入味即可。
