用料：枸杞叶 100克 ，瘦肉 200克，猪肝 120克，粉肠 120克，姜 6片，生粉 1勺，盐 5克，油 10克
枸杞叶猪杂汤的做法步骤：
步骤 1
准备好新鲜猪杂，还有很难买到的粉肠。
步骤 2
猪肝切厚一点，吃起来口感好点。
步骤 3
瘦肉切薄片，粉肠切3厘米左右长度。
步骤 4
加入1勺生粉，一点盐和花生油，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤 5
枸杞叶1把，把叶子和梗分开。梗不要丢。
步骤 6
锅里放水，放入姜片和枸杞梗，大火烧开再煮2分钟。然后把梗捞出。
步骤 7
调大火，放入猪杂，稍微搅拌一下，不要搅拌得太厉害，粉掉了不嫩。
步骤 8
煮至水再次烧开，倒入枸杞叶，保持大火，煮30秒左右。加入一点盐调味即可。
步骤 9
清爽的一个滚汤就好了。
1. 将猪杂用清水冲洗干净，去除杂质和血水。
2. 在一个大锅中，加热食用油，加入蒜和姜片，煸炒出香味。
3. 加入猪杂块，翻炒几分钟，使其变色。
4. 加入足够的清水，使其覆盖猪杂，煮沸。
5. 去除表面的浮沫，调至小火，盖上锅盖，炖煮约30-40分钟，直到猪杂变得酥软。
6. 加入洋葱块和枸杞叶，继续炖煮5分钟，使其熟软。
7. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀调味。
8. 煮沸几分钟后，即可关火。
9. 将炖好的枸杞叶猪杂汤盛入碗中，可以撒上一些葱花或香菜进行点缀。
10. 温热时享用，作为汤品或搭配米饭、面条等食用。
