主料 :
小白菜250g
辅料
油适量 盐适量 白糖一勺 醋两勺 酱油一勺 葱花适量
步骤1 小白菜洗净。
步骤2 切碎。
步骤3 碗中放入一勺酱油。
步骤4 两勺醋。
步骤5 一勺白糖。
步骤6 再加适量盐，调成味汁备用。
步骤7 锅中放入水，下入小白菜焯烫。
步骤8 开锅后焯烫2分钟关火。
步骤9 放入凉水中冷却。
步骤10 攥干。
步骤11 锅中放入油，烧至七成热，放入葱花煸炒出香味。
步骤12 放入小白菜。
步骤13 煸炒一分钟后，放入调好的味汁。
步骤14 翻炒均匀即成。
糖醋白菜片是一道非常清淡爽口的莱。但它的做法也非常讲究，否则是不好吃的。一般的做法是首先选用较好的白菜邦部分。洗净后斜刀切成薄片待用。然后用一小碗对好料汁（加香醋，白糖，少许盐，少许酱油或不放，鸡精，蚝油，加少许白水和淀粉拌匀）。
最关键的是锅内加油后大火爆炒片刻，快速加料汁熟后即可出锅。
