主料： 驴肉 300克 白菜 400克 冻豆腐 200克
配料： 韭菜花 15克 腐乳（红） 20克
调料： 盐 6克 料酒 6克 辣椒油 2克 大葱 15克 香菜 15克
口感 汤醇味厚，汤色奶白。
制作方法
1. 驴肉切片；
2. 白菜头切块；
3. 冻豆腐切条片，用开水焯一下；
4. 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；
5. 葱切末；
6. 香菜切末；
7. 取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开；
8. 加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右；
9. 韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用；
制作驴肉火锅的步骤如下：
材料：
- 驴肉：鲜嫩的驴肉片
- 蔬菜：例如青菜、豆腐、蘑菇等
- 火锅底料：根据个人口味选择麻辣、清汤等底料
- 调味料：例如蒜、姜、葱、花椒等
- 沾料：例如蒜泥、香油、辣椒油等
步骤：
1. 准备火锅底料：根据个人口味在火锅中加入适量的水，并根据喜好加入辣椒、花椒、葱、姜等调味料，煮至滚沸。
2. 准备驴肉：将新鲜的驴肉切成薄片备用。
3. 准备蔬菜：将蔬菜清洗干净，切成适当大小的块状备用。
4. 开始食用：将火锅底料煮沸后，将驴肉片和蔬菜逐一放入火锅中煮熟食用。
5. 蘸料：可以配制自己喜欢的蘸料，例如蒜泥、香油、辣椒油等，用来提升口感。
6. 尽情享用：驴肉火锅煮熟后，可以随时食用，根据个人口味添加调味料和蘸料，享受美味的火锅大餐。
制作驴肉火锅时，注意不要过度煮熟驴肉，以免影响口感。同时，选择新鲜的食材并注意食品卫生，确保健康安全。
