为什么饺子皮和面用冷水（饺子皮怎么和面热水还是冷水）

我们平时包饺子一般都会用冷水的、这样和出来的面筋斗而且有弹性、如果吃不了也可以把它放到冰箱里冷藏、在想吃的时候拿出来放一会就能用了、把它在和一下、特别筋斗、包出来的饺子也不容易破皮、如果用热一点的水和面不但没有劲还容易破皮、所以一定要用冷水和面、