食材主料：干笋衣100g 五花肉200g
辅料：油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 冰糖适量 花椒适量 八角适量 香叶适量 豆蔻适量 槟榔片适量 草果适量 白芷适量 生抽适量 老抽适量
步骤：
1.配料大集合。
2.五花肉切成3CM见方的块。
3.干笋衣洗干净之后泡1个小时，至软，中间更换2次水，然后把笋衣撕小块。
4.锅烧热油，然后把1中的配料倒入炸成黄色，捞出，油留用。
5.然后把五花肉倒入，煸炒至肉变金黄。
6.然后把肉放到一边，加入冰糖，炒糖色。
7.糖炒好了之后放入五花肉，这样肉的颜色比较红亮。
8.然后倒入老抽，生抽，继续煸炒。
9.加水炖至肉酥烂。
10.然后再加入笋衣，同时放点盐调味道。
11.把汤汁全部收干，就OK啦。
鸭肉斩块，花雕酒50g左右，笋衣提前泡软，白玉萝卜切滚刀块，冰糖，葱，姜，八角，香叶适量
做法
1.开小火锅中不放油，把斩好的鸭肉鸭皮朝下排在平底锅里，慢慢的鸭肉中的油就会析出来，还不少呢
2.鸭肉中的油出的差不多了，就可以把鸭肉略微翻炒，变色盛出
3.锅中留一点底油，其余的油倒出
4.转大火，下葱姜炒香
5.下白玉萝卜炒至半透明
6.放入鸭肉和笋衣翻炒，调入料酒，酱油，糖和花雕酒
7.加适量开水，放八角，香叶几颗冰糖
8.大火烧开转小火加盖炖煮二三十分钟，出锅前加盐调味
9.如果汤汁还比较多可以转大火收干再出锅
