1、材料：笋衣100克，五花肉200克，油适量，肉汤适量，黄酒适量，生抽适量，老抽适量，盐3克，糖5克，八角1个，味精适量。
2、笋衣提前一晚用水浸泡，临用前再仔细清洗一遍。
3、五花肉焯水。煮到可以轻松插进筷子的程度捞出来进炒锅。
4、用油爆一下，直接倒肉汤进去，加黄酒，生抽，老抽，盐和糖，大火煮沸后加入笋衣，再次沸开后转小火慢炖。可以加个八角提提香。起锅前再调下味道，大火收汁，放一点点味精就好。
干笋衣 50g 鲜青椒 20g 干木耳 若干 盐，糖 少许
1、干笋衣用清水泡发，剥开之後撕成小块。挤干水分。
2、干木耳清水泡发，青椒洗净，备用。 3、小火温锅，把洗净的笋衣下锅，用手翻炒，收掉多余水分，以免再次入锅时候水分会爆油。这样也便于笋衣再次入锅时候吸收足够的油盐。
4、坐锅热油。油可以适当多放些。笋是“瘦物”，需要足够的油，否则干涩影响口感。依次放入笋衣，木耳和青椒翻炒。 5、至笋衣吸收热油，闻到笋的清香时，撒入少许盐和糖调味。完成了。口感有韧劲，有些脆脆的，带着青椒的甜味，配上白米饭很好吃
