1．猪肝用盐水搓洗后用水冲净血汁，切成小块，蘸水淀粉，盐待用。
2．葱头切块，韭芽切2～3厘米的段，菜花掰成小瓣，用开水焯一下沥水，鲜蘑切丝，蒜切碎。
3．油锅烧热，先煸炒大蒜，再放入猪肝，待八成熟时，放入葱头、鲜蘑、倒入番茄酱、酒、汤料、盐、辣酱油，再放入菜花煮5分钟，最后放入韭芽翻炒，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉即可盛盘。
原料：猪肝、韭菜、色拉油、姜末、蒜末、胡萝卜、盐、料酒、老抽、辣酱。
做法步骤：
第1步、备好食材，
第2步、锅中倒油入姜蒜末小火煸香，
第3步、入猪肝，
第4步、快速炒散，注意火候，
第5步、入料酒，
第6步、入老抽，
第7步、入辣酱，
第8步、入少许水，
第9步、入韭菜段，
第10步、入胡萝卜丝，
第11步、入盐，快速翻炒，
第12步、入少许糖提鲜准
