食材:
大闸蟹、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、白砂糖
做法：
1、准备几只活的大闸蟹
️2、用剪刀剪成小块，蟹壳完整，待用。
️3、锅里倒油，放入姜葱爆香。
️4、倒入大闸蟹，大火翻炒3分钟，使蟹壳变色。
️5、转中火，依次倒入料酒、生抽、老抽、盐、白砂糖后继续大火翻炒1分钟。
️6、倒入适量水，大火转中火煮8分钟左右，收汁即可关火。
️7、最后撒上葱花即可出锅啦！
用料
大闸蟹 6只
料酒 两勺
盐 适量
做法步骤
步骤 1
洗干净的螃蟹放入一勺盐，两勺料酒。
步骤 2
盖上盖子，用力摇，让螃蟹喝酒晕，也是摇摇盐分布均匀
步骤 3
油温七成，滤水份倒入螃蟹。
步骤 4
开小火，慢慢炸。
步骤 5
蟹黄爆开了，香味扑鼻。
步骤 6
注意观察火候，不要炸过了。背壳破了这个就是中间的。过了些！
