是的，番茄可以用来制作茄汁大虾。在茄汁大虾的原料中，除了虾之外，西红柿也是主要原料之一。制作过程中，西红柿被熬制成汁，与其他调料混合，用来裹住大虾，形成美味的茄汁大虾。
以下是一种做法：
准备好全部食材，包括虾、番茄、葱、姜、蒜、番茄酱、生抽、白醋、白糖、盐和胡椒粉。
处理虾，剪去须，开背去虾线。
西红柿切丁，葱姜蒜切末。
锅内下油烧热，将虾两面煎变色盛出备用。
调入比平时炒菜多一些的油，爆香葱姜蒜末。
下西红柿，调入盐更容易出汁。
等西红柿汁出的差不多的时候调入番茄酱、蚝油、白醋、糖、生抽，胡椒粉炒均匀。
放已经煎变色的虾翻炒，均匀裹上茄汁咕嘟2~3分钟即可出锅，中间翻动几下。
出锅前可以撒上葱花点缀。
这种茄汁大虾的做法中，番茄是不可或缺的原料之一，它与其他调料一起，形成了独特的茄汁味道，使得大虾更加美味可口。
