您好！下面是一份简单的酱油鸭做法供您参考：
材料：
1. 鸭子一只（约2公斤）
2. 生姜一块
3. 料酒适量
4. 大葱一根
5. 酱油适量
6. 冰糖适量
步骤：
1. 将鸭子洗净后，用料酒、生姜和大葱腌制20分钟。
2. 烧开一锅水，将腌好的鸭子放入水中煮沸，撇去浮沫，然后捞出沥干水分备用。
3. 在锅中加入足够的清水，放入冰糖、酱油和剩余的生姜片，煮至糖溶化。
4. 将煮好的酱汁倒入炖锅中，放入鸭子，中小火慢慢炖煮。
5. 炖煮过程中可以多次翻动鸭子，让其均匀受热。
6. 炖煮约一个半小时后，转大火收汁，直至汤汁浓稠即可。
注意事项：
1. 如果您喜欢口感酥软，可以在炖煮的过程中多加一些水。
2. 酱油可以根据个人口味调整用量。
3. 然后可以根据自己的喜好添加一些配料，如辣椒、八角等增加风味。
希望这份简单的酱油鸭做法对您有所帮助，祝您烹饪愉快！
做法步骤：
步骤 1、烧热油把冰糖融化。
步骤 2、冰糖溶化后，放入姜蒜爆香
步骤 3、接着放入鸭子
步骤 4、炒至两面金黄色
步骤 5、放入酱油老抽，蚝油，料酒，盐加入500克左右清水，大慨一下
步骤 6、放入一把葱，不用切。中途翻两次面。
步骤 7、大火烧开转中小火焖个30分钟左右，酱汁变浓稠
步骤 8、切好摆盘，剩下的酱汁可以淋上薄薄一层。
