阳澄湖大闸蟹的做法有很多种，其中清蒸是比较常见的烹饪方式。下面是清蒸阳澄湖大闸蟹的步骤：
把清洗干净并且绑好的大闸蟹放在蒸笼上，放置的时候让蟹身翻转，这样可以保证蟹黄和汤汁流入蟹壳中，使得口感更加鲜美。
将大闸蟹放入已经煮沸的水中蒸煮15到20分钟，直到大闸蟹完全熟透。
在蒸煮过程中，可以准备蘸料。将生姜切丝，放入米醋中浸泡，作为蘸料。
大闸蟹煮熟出锅后，取出搭配蘸料食用即可。
除了清蒸外，也可以选择香辣做法，将大闸蟹切成小块，用淀粉包裹后煎定型，再加入各种调料和豆瓣酱炒制，这样做出来的味道也很美味。
