我的答案是，银耳50g泡发好后用水煮开。撕成小块。八枚鹌鹑蛋打入碗中，搅拌均匀。
做法如下，锅加热，放食用油。放入鹌鹑蛋液。煎至两面金黄。常入碗中。国内再放油。放入葱花，姜爆香。再放入银耳块。翻炒再放入煎好的鹌鹑蛋。加五香粉酱油，精盐出锅即可。
食材准备
200克水发银耳，100克西蓝花，150克熟鹌鹑蛋
5克食粉，5克盐，4克鸡粉，3克白糖
4毫升生抽，料酒、水淀粉、食用油各适量
烹饪步骤
1 把洗净的银耳去除根部，改切成小块。
2 洗净的西蓝花切成小朵，备用。
3 热锅中注入适量清水，用大火煮沸，撒上少许食粉。
4 放入银耳，搅拌匀，煮约1分钟至熟。
5 捞出煮好的银耳，沥干水分备用。
6 沸水锅中加入少许食用油、盐。
7 放入西蓝花，煮约1分钟至熟透。
8 捞出西蓝花，沥干水分备用。
9 用油起锅，倒入银耳。
10 淋入少许料酒，炒匀。
11 注入少许清水，加入盐、鸡粉，用小火煮约2分钟至入味。
12 倒入少许水淀粉勾芡。
13 将炒好的银耳盛入碗中，备用。
14 另起锅，注入少许食用油烧热，倒入鹌鹑蛋。
15 淋入少许料酒，放入生抽。
16 再加入少许盐、鸡粉、白糖，炒匀炒香。
17 倒入水淀粉。
18 用锅铲翻炒均匀。
19 关火，盛出炒好的鹌鹑蛋，备用。
20 取一个干净的盘子，在盘子的中间摆好西蓝花。
21 放上炒好的鹌鹑蛋。
22 最后用银耳围边，摆好盘即成。
