烤蛋糕时，如果没有油纸，可以采用以下方法替代。
首先，选择一个适合的烤盘，将其涂抹上一层薄薄的油，然后撒上少量的面粉。
这样一来，在烤蛋糕时，蛋糕不会粘在烤盘上，而且容易取出。
或者，可以将烤盘底部涂抹上一层薄薄的无盐黄油或植物油，再放上一张烘焙纸。这样蛋糕就可以烤得更加均匀，也更容易取出。总之，烤蛋糕没有油纸时，只要变通一下就可以解决问题。
如果没有油纸，可以使用以下方法来防止烤蛋糕粘在模具上：
1. 黄油或食用油：将模具内部均匀涂抹一层薄薄的黄油或食用油，这样可以帮助蛋糕脱离模具。
2. 面粉防粘：在涂油后，撒上一层薄薄的面粉，然后倒掉多余的面粉，这样可以进一步防止蛋糕粘连。
3. 硅胶烘焙垫：如果有硅胶烘焙垫，可以直接铺在模具底部，这样既方便又环保。
4. 铝箔纸：将铝箔纸剪成合适大小，铺在模具底部，同样可以起到防粘的作用。
5. 不粘烤模：如果经常烘焙，可以考虑购买不粘烤模，这样可以省去涂抹油脂和面粉的麻烦。
使用以上任何一种方法，都可以有效避免烤蛋糕时粘模的问题。记得在烤制前预热烤箱，并确保模具和材料都准备妥当。
