
要把蒸包捏得好看,需要掌握以下技巧:
1. 填馅要均匀:填馅的时候要掌握一个度,既不能过多也不能过少。用手在包子皮上中央盛放适量馅料,尽量让馅料分布均匀。
2. 包皮要紧:在包馅的时候要使包子皮上下均匀分布馅料,并不断用手压实,避免包子皮出现松散。
3. 捏口要细心:捏口时要轻轻捏紧,包子皮不宜过厚,包子的“脚”也不宜太长或太短,这样看起来才会美观。
4. 把握好形状:捏包子时要尽量使其形状规整,不要出现歪曲变形的情况。包子的型状基本为椭圆形,捏口处可以略向一侧倾斜。
5. 注意交叉:在包子的顶端要小心交叉捏合。捏的时候一定要紧实,这样才能防止包子开口或者爆开。
以上技巧需要在实践中不断积累和尝试,多练习才会捏出好看又好吃的蒸包。
蒸包想要捏好看,首先包子皮要擀得够均匀够圆,包的时候馅料适量,拇指食指捏褶,中指找好间距将褶捏密,力道适中,捏满一圈并拢,非常好看。