莜面有丰富的营养价值，能够补充钙质、降血糖、润肠通便
莜面是由莜麦加工而成的面粉，莜麦是一年生草本植物，生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用。具有降血糖、润肠通便、补充钙质、延年益寿的功效。
莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古河北坝上这些地方它是一个传统的面食，莜面中有钙、磷、铁、核黄素等多种人体所需要的营养元素和药物成分，莜面中还含有一种特殊的物质叫做亚油酸，对我们人体的新陈代谢具有明显的作用。
莜面叫做裸燕麦，它的营养价值是我们的面粉的营养的七倍，所以它的营养价值是非常好的，它也是一种保健食品，能够有助于减肥和美容。
