准备食材：黄瓜10斤 生抽2.5斤 盐适量 姜 蒜 花椒 干辣椒适量
1.将清洗干净的黄瓜切宽一点的条备用！
2.将切好的的黄瓜撒盐，用手抓拌均匀，腌制3个小时。
3.姜和蒜切片备用。
4.将腌制好的黄瓜沥干水分放到阴凉处晾晒一天。
5.把晾晒好的黄瓜条以及姜蒜片都放到一个无水无油的玻璃罐内。
6.将生抽放锅内煮开，盛出晾凉。
7.晾凉后的生抽倒入罐子内。
8.另起锅烧适量油放入提前准备好的辣椒和花椒炸香，倒入黄瓜罐子内搅拌均匀。
9.最后将罐子放入冰箱冷藏一晚上，就可以吃了，特别的爽脆。
注意事项：不喜欢吃辣椒的可以不放。
步骤 1
准备10斤黄瓜洗净，切成手指粗细3-4厘米长的条，放到大锅或盆里，一小层撒一层大粒盐，最后一层多撒点，静置一天。
步骤 2
找一个类似这样的网袋装里（黄瓜不用投水）用重物压上！一共压24小时。
步骤 3
重量不够，浴盆来凑????又压了一白天，压半天了，就拿下来翻一翻保证都能压扁扁的，时间越长口感越好，脆脆的。
步骤 4
拿出一把多点➕大蒜，姜（去皮）切片➕小米辣➕生抽➕醋➕糖➕味精拌匀就可以吃了。 拌之前黄瓜也不用过水，妈妈说过水之后黄瓜就不是翠绿的了，会发黄，所以拌的时候就不用放盐了。
