下面是一份简单的做法：
材料：
1. 腊鸭子 500 克
2. 鸡蛋清 1 个
3. 干辣椒 10 个
4. 大蒜瓣 6 瓣
5. 姜片 8 片
6. 生抽、老抽各适量
7. 白糖适量
8. 料酒适量
9. 清水适量
10. 油适量
步骤：
1. 将腊鸭子放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
2. 将鸡蛋清倒入碗中搅拌均匀，将腊鸭子切成小块，用鸡蛋清拌匀。
3. 锅中加油热炒干辣椒和大蒜瓣，加入姜片翻炒出香味。
4. 加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化变成红色。
5. 加入生抽、老抽、料酒和清水，烧开后加入腊鸭块。
6. 转小火慢慢炖煮约 30 分钟，直到腊鸭肉变得软烂入味即可。
这样做的腊鸭子火锅非常美味，口感鲜嫩，微辣带甜，非常适合冬天吃。希望您会喜欢！
