用料
芸豆七八根 150克
里脊肉或五花肉 50—100克
海鲜（生蚝、蛤类、贝类一种或几种组合） 100克
鸡蛋 2个
甜面酱 小半勺
味极鲜 2小勺
葱花、姜丝 少许
香葱、香菜切碎起锅
步骤 1
海鲜洗净待用。
步骤 2
肉切成肉丁。
步骤 3
芸豆切丁（老来少品种最好，嫩一点的更好）
步骤 4
锅放油烧热，放入肉丁煸炒，肉变色后加入一点甜面酱继续煸炒，最后加入葱花和姜丝煸炒十来秒后加入芸豆丁翻炒，这一步翻炒的时间需要长一点，要把芸豆炒熟，过程中可以不断加一点点水，防止糊锅； 芸豆炒熟后加味极鲜，然后加水适量（不要加水太多）
步骤 5
开锅后加入海鲜，再烧开锅后继续加热半分钟，然后甩入搅好的鸡蛋液，开锅后放入香葱和香菜末，再滴入几滴香油，最后加盐找好口（盐要稍多，卤子偏咸好吃）
步骤 6
煮好的面条加上卤子，开始享用美味吧。
生蚝做卤面的方法很简单，准备清水沸腾后加入挂面煮熟备用。再往锅中放入清水，水沸后加入韭菜，等再次沸腾后加入生蚝肉，加入水淀粉。调入适量盐，生抽，耗油，鸡精等调味料搅拌均匀浇在面条上即可。还可以加一些喜欢吃的配菜进去味道会更好。
