腊八节源于中国传统文化，是每年农历腊月初八的日子，也是一年之中最后一个重要节日。据传，腊八节起源于中国古代祭祀祖先的习俗，后逐渐演变为佛教节日。在这一天，人们会举行各种庆祝活动，如吃腊八粥、放烟火、打饺子、祭祖等。腊八粥被认为有养生预防疾病的功效，而祭祖则是表达对祖先的尊敬和感恩之情。传说中，腊八节也与佛教有关，据说释迦牟尼在此日出生、成道和涅槃。腊八节由来虽然多样，但都流传至今，成为中国优秀的传统文化。
腊八节由来传说一： 纪念民族英雄岳飞
腊八节，俗称“腊八”，汉族传统节日，民间流传着吃“腊八粥”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。
当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。
腊八节由来传说二：朱元璋遇难之说
腊八节起源于元末明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美的享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。
腊八节由来传说三：悼念秦长城修筑民工
秦始皇修建长城，天下民工奉命而来，长年不能回家，吃粮靠家里人送。有些民工，家隔千山万水，粮食送不到，致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八，无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮，放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”，以资纪念。
