青锥鱼怎么烧（锥鱼的正宗做法）

青锥鱼适量。油适量。盐适量。葱姜蒜适量。红辣椒适量。料酒适量。老抽适量。

鱼去腮，去内脏，清洗干净，沥净水分。

准备好配料：葱段、姜片、蒜片和红辣椒段。

鱼剪成小段，锅中放油烧热，一块一块地放入鱼肉大火煎，煎至两面微黄。

用锅边的油把葱姜蒜和红辣椒煸出香味。

加入适量的水，再调入适量的料酒和老抽，大火烧开。

烧开后再小火焖煮约20分钟即可开锅，汤很粘稠，即可出锅。