顺德大厨的煎焗粉配比（煎焗粉的配方）

顺德煎焗粉

制作方法

从市场买了煎粉坨子。

价格不高，也比较容易买到。

将粉坨从袋子里取出，切成块。

两勺芝麻酱配一碗开水搅匀。

准备好调料，蒜捣成泥，香菜切碎。

3勺海鲜酱油、2勺米醋、2小勺辣椒油、1小勺白糖。

将所有配料倒入芝麻酱中搅匀备用。

油锅中中火煎煎粉，

熟的样子是淀粉块变得晶莹透亮。

调出来熟的放碗里，其他的继续煎，

时不时要翻面，

喜欢火大的呢就煎硬一点。

将煎好的煎粉放入盛有配料的碗中，美味的煎粉近在咫尺。