水蒸蛋外面熟了里面不熟（水蒸蛋半天不熟怎么办）

这个情况还是等于鸡蛋没有蒸熟

你可能是开水入锅,蒸的时间又短,所以只有外面的蛋液凝固了,而里面还是稀的。 蒸鸡蛋羹的时候应该冷水上蒸屉,隔水蒸,这样鸡蛋既不会被蒸老,又能受热均匀,成熟均匀。