野葱变绿了通常表示其已经长势良好，但不一定意味着它适合食用。野生葱往往生长在自然环境中，可能会受到污染物的污染，可能会有害虫和细菌的感染。
因此，在野外摘采野葱食用时，应当注意采摘的环境是否卫生、是否存在有毒物质，同时也需要进行彻底清洗。如果你不确定野葱是否安全食用，最好不要冒险尝试。建议购买有机、认证的野生葱进行食用，可以更加安心、健康。
野葱变绿是因为受到了充足的阳光和水分，这时候它的营养价值也会增加。但是，野葱变绿也可能会因为接触到化学物质导致其变绿，这种野葱就不能食用。因此，要保证野葱是自然生长的，未受污染的情况下才可以食用，否则可能会对身体健康造成危害。建议在食用野葱时，先剥去外层叶子观察颜色和味道，如果有异味或颜色不正常则不要食用。
