用料：鸡腿 10只、土豆 3个、生姜、花椒粒 适量、料酒、老抽、生抽、蚝油、热水 适量、盐、冰糖 适量
土豆炖鸡腿的做法步骤
步骤 1
准备食材。鸡腿划刀以便入味，土豆切块用清水浸泡以防氧化；
步骤 2
锅中放油爆香生姜、花椒粒，倒入鸡腿翻炒均匀；
步骤 3
沿锅边烹入少许料酒继续翻炒，倒入老抽、生抽、热水烧开撇去浮沫，转小火慢炖；
步骤 4
起锅前十余分钟倒入土豆块，加入盐、蚝油；
步骤 5
加入冰糖大火收汁。
步骤 6
鸡腿鲜嫩，土豆粉糯，动筷子吧！
1、香菇300g去蒂切块 ，起锅烧水，倒入水1L，放入鸡腿肉500g，焯水去腥去血沫；
2、起锅烧油，倒入食用油5ml、花椒2g、八角1个、桂皮1g、香叶1片、姜片3g、蒜片3g，大火爆香，加入鸡腿肉翻炒均匀，加入老抽3g、生抽3g、翻炒均匀，倒入香菇、水100ml翻炒均匀，再加入盐2g翻炒均匀大火煮沸，小火炖10分钟；
3、 装盘出锅，即可食用。
