家常饭团通常使用短粒米或者日本米蒸制。这两种米质地较硬，含有较多的淀粉，而且蒸后口感更加松软，比较适合做成饭团。
其中，日本米又称为“珍珠米”或“寿司米”，是一种比较适合制作日式菜肴的米种，具有颗粒饱满、粘性强、口感香糯的特点。因此，若是要制作口感更好、更接近传统日式饭团的家常饭团，建议使用日本米。
不过，如果家里没有日本米，也可以使用其他类型的短粒米来代替，只要在蒸的时候掌握好水量和时间，也可以制作出口感松软、美味可口的家常饭团。
用糯米。
其实就饭团而言，想要保证好口味和营养，我们最好选用五谷饭，不过其实有一种米不能缺少，那就是糯米。很多人直接用正常大米做，自然不能够保证糯性，这样做出来的饭团不成型，吃起来口感也比较松散。我们加入糯米的比例尽可能大一些，蒸饭时还要记住一个选择，米饭尽可能蒸的软一些，如果加水比较少的话，米饭太硬就会导致口感欠佳
