蒸鸡蛋糕的时候，为什么里面会有水？
很荣幸回答你这个问题，一般我们在蒸鸡蛋糕的时候为了保持鸡蛋糕的鲜嫩，我们往往把鸡蛋里要加入一定的水，这样蒸出来的鸡蛋糕才好吃，但是在正的时候，往往鸡蛋糕里的水分就会出来所以我们在蒸鸡蛋糕的时候，往往里面会出水
水多了。
蒸鸡蛋羹的时候若是有水的话，其有可能是因为水多了，当水和鸡蛋充分的搅拌均匀的时候，鸡蛋和水的混合液就会发生凝固，而当水放得比较多的时候，水过于饱和，只有部分的水和鸡蛋混合，剩下的水不能发生凝固，从而就出现了出水的现象。
其次还有一种可能是因为外界的水分而导致的，因为在蒸制鸡蛋羹的时候会产生大量的水蒸气，当水蒸气遇到锅盖的时候就会凝结，而当开盖之后遇冷，水蒸气就会掉落，从而使得鸡蛋羹中有水。
