排位汤做法

 食材:猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克，上面还附有少量肉类。 辅料：花椒 大料尖椒味精 细盐、葱各5克，生姜2.5克，香菜 白酱油 食醋 料酒少许，猪油25克。

具体步骤:1、冬瓜切成寸块。2、排骨烫去血水。3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。特点：此汤味道清淡，利于清热。