要使糯米粉揉成团后不散，需要注意以下几点：
1. 糯米粉的选择：糯米粉的品质和加工工艺不同，会影响揉成团后的粘性。建议选择品质好、加工细腻的糯米粉。
2. 水的温度：水温过高或过低，都会影响糯米粉的粘性。一般来说，适宜的水温为40-50摄氏度。
3. 水的用量：水的用量要适量，过多会导致糯米粉过于粘稠，过少则不易揉成团。建议先放少量水，逐渐加入水搅拌，直到揉成团为止。
4. 揉面的力度：揉面时要用力揉搓，使糯米粉充分吸收水分，同时要注意揉面的时间，过长过短都会影响粘性。一般来说，揉面的时间为5-10分钟。
5. 保存方式：揉好的糯米粉团要及时用保鲜膜或湿毛巾包裹，防止蒸发水分，导致散开。可以将揉好的糯米粉团放入冰箱保存，使用时再取出回温。
总之，要使糯米粉揉成团后不散，需要注意糯米粉的选择、水的温度和用量、揉面的力度以及保存方式。
