扒蒜米蒜指的是什么蒜（啥样的蒜为蒜米料）

扒蒜米蒜指的是剥开大蒜，然后把剥了皮的蒜头用砧板把大蒜剁成颗粒。蒜米其实就是去除了蒜壳的蒜瓣经过多道工序之后制作而成的，它可以用来腌制、也可以直接吃。

比较快的扒皮方法是，烧一壶热水，然后把带皮的蒜粒放进热水里，然后凉一下后，趁着热气，去扒蒜很简单。