新鲜黄心菜保存的时候需要注意的一个方面就是回家之后或者是在地里装车的时候可以把最外边的叶子去掉，主要是因为最外层的叶子沾土了有点脏。
不过却要注意不用去掉太多层，去掉太多层叶子反而不利于储存，因为最外层的叶子能保护黄心菜不烂掉，也能够很好地锁住叶子的水分。
新鲜黄心菜的保存地方选择
黄心菜保存需要注意的第三点也是最重要的一点那就是怎么选择存放黄心菜的地方。
黄心菜可以存放在温度相对来说比较低的地方，因为特别耐冻。
除此之外，放菜的屋子要有很好的通风效果，在储存的时候先垫一层报纸，这样隔潮，不易发霉腐烂。
如果室内没有地方储存也可以选择室外，但是要记住在室外温度特别低的时候需要给黄心菜蒙一层布，主要
是为了保温。
乌塌菜性喜冷，不耐高温，能耐零下8—10℃的低温，最好是腌制乌菜，那样存储的更久。
