水煮牛肉的牛肉选什么肉最好（水煮牛肉切牛肉的正确方法）

黄牛肉的腱子肉是最好的水煮牛肉，选的牛肉是黄牛肉的腱子肉，因为内部的蛋白质含量非常高，所以营养更充分，味道更香甜，可以放心的进行吃

腱子肉，或者梅头肉，它是比较嫩的，没有多余的筋，吃起来比较柔软。你在加入些生粉进去，可以锁住它的水分，口感比较嫩的。