面皮：面粉400克，沸水300克
馅料：海菜（裙带菜）430克，胡萝卜1/2根，猪腿肉188克，海米30克，大蒜50克
辅料：油2汤匙，料酒1茶匙，姜末1茶匙，生抽1汤匙，香油1茶匙，盐1茶匙，油1茶匙
面粉中边冲入沸水，边快速搅匀，温度稍降后下手揉成面团，松弛一会儿略揉光滑。
步骤/方式二
大蒜瓣先拍扁，再切成小碎粒。
步骤/方式三
锅中倒入2汤匙油，小火加热，倒入蒜粒，炸半分钟，关火。海米用水（或适量料酒）浸泡20分钟后，捞出，切碎。
步骤/方式四
猪肉切成小丁，加入料酒、姜末、生抽，搅拌均匀，再加入香油拌匀，腌制20分钟。
步骤/方式五
海菜清洗干净，切碎。胡萝卜先擦丝，再切碎
步骤/方式六
将海菜、海米、胡萝卜、炸好的蒜粒和蒜油一起混合。
步骤/方式七
再将碗内调入盐和1茶匙油，拌匀
步骤/方式八
面团揉成长条
步骤/方式九
分切成若干个小剂子
步骤/方式十
擀圆
步骤/方式十一
包入馅料
步骤/方式十二
包成大包子
步骤/方式十三
开水上锅，蒸10~15分钟即可
