铁板鱿鱼调料做法：
用料：熟花生，麻酱，花生酱，虾酱（自制虾油），糖，生抽，蚝油，香油，葱，姜，蒜，腐乳，韭菜花，花椒，大料，香叶，香菜，熟芝麻
制作步骤：
1、芝麻酱、花生酱、虾酱以4:1:1的比例备好；加入腐乳和韭菜花，生抽、少许白糖、蚝油。用水调至可以轻松的搅拌就可以。（韭菜花和虾酱都很咸，基本不用加盐了。）
2、香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、（干辣椒根据自己喜好选用）花椒一起用色拉油和少许香油爆香，然后小火慢慢的煸出香味儿。
3、炒好的五香油沥出香料，倒入麻酱再次搅拌均匀。
铁板鱿鱼撒料可以根据个人口味和喜好进行调制。以下是几种常见的铁板鱿鱼撒料：
1. 五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、味精、精盐和超级鲜味王等1。
2. 洋葱末、沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉和味精等2。
3. 芝麻酱、花生酱和辣椒油等3。
在选择配料时，应选择质量较好、外观完整、颜色新鲜的鱿鱼。同时，在调制过程中可以根据个人口味适量调整配料的比例。例如，使用五香粉、孜然粉、辣椒粉等作为主要调料，再根据个人喜好加入其他调料进行调制。
