你可以使用专用存放饺子的模具，可以排列在一起。或者用保鲜袋，摊开，平整摆放整齐，用手板接住放在冰箱里面，可以不会粘在一起。
窍门1：饺子在盘子里要码放好。
饺子包好后，用盘子一个个码放好，记得饺子相互之间要保持一定的距离，不能让它们挨在一起，更不能让饺子扎堆。
摆放好的饺子放进冰箱冷冻，大概三个小时左右，饺子就能冻得硬邦邦的，随便一动盘子，就能轻松掉下来，这时候饺子就已经完全冻好了。
如果饺子没有冻硬，就不会自动从盘子上掉下来，稍微捏一下，还有点软时，就不要去动它，这时会很容易弄破皮的。
冻好冻硬的饺子，用保鲜袋分装扎紧，就可以继续放在冰箱里冷冻储存了。
窍门2：饺子不要撒干面粉，速冻用的盘子保持干燥。
现包现煮的饺子，为了防止下锅前沾到盘子上拿不下来，要在饺子上撒点干面粉，特别是饺子底部一定沾上点面粉。
但准备包好就进冰箱速冻的饺子，千万不要撒面粉。撒上面粉进冰箱速冻饺子，如果盘子底部不干燥，会更容易冻硬后沾到盘子上拿不下来，煮的时候也非常容易糊汤破皮。
正确的做法是：让摆放饺子的盘子保持干燥，如果实在怕沾到盘子上，可以在盘子底部铺上一层保鲜膜，这样把饺子摆放在保鲜膜上，冻硬的饺子两也不会沾到盘子上了，稍微一动就能轻松的自己掉下来。
窍门3：饺子冻硬后再装袋。
有人看到速冻饺子要装保鲜袋存放，以为是刚包好的饺子，就能直接装进保鲜袋放进冰箱冷冻，这一步是非常错误的。
正确的做法是：饺子冻硬后才能分装进保鲜袋，这样可以让饺子的水分不在冰箱里流失，可以让速冻过的饺子，煮出来和刚包好的饺子一样新鲜好吃。
