食材：豆腐300克，姜三片，大葱1支，生抽一勺，粉丝10克，鲈鱼500克，枸杞少许，料酒少许，盐少许，胡椒粉少许
方法：
鲈鱼去掉内脏，冲洗干净，沥干水分，用少许盐，料酒，胡椒粉腌制一个小时入味，锅烧热，倒入玉米油，中火将鲈鱼煎至两面偏黄备用，豆腐需选用中豆腐，洗干净入锅中煎至两面偏黄备用，粉丝提前用开水泡开备用，生姜切片备用，大葱切断备用。
水烧开倒入鲈鱼，生姜，中火炖20分钟，倒入中豆腐，在炖5分钟，继续倒入粉丝，小火炖2分钟，因为粉丝是事先煮熟的。
撒上大葱，中火三分钟即可，调入少许盐，生抽少许，少许胡椒粉（去除鱼的腥味），撒上少许枸杞，点缀即可
食材清单
鲈鱼 1条 、 西红柿 1个 、粉丝 2把、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 糖 2茶匙 、 蒜 3瓣 、 姜葱 适量 、 盐 1勺 、 糟辣椒（可用湖南剁椒替代） 1勺
做法步骤：
1/4
备菜，鲈鱼清洗干净切段，用葱姜与1勺盐腌制30分钟左右，然后油煎两面金黄！蒜切沫，西红柿切丁，粉丝提前用温水泡软备用。
2/4
锅内烧油，下入蒜沫爆香，再加入西红柿炒至出沙状
3/4
倒入清水，加入泡好的粉丝，加入2勺生抽、1勺蚝油和1勺糖煮至西红柿软烂
4/4
到入放了煎好鱼的砂锅，开盖小火煮15分钟，期间不停用勺将汤汁淋在鱼身上，煮15分钟关火上菜
