材料
猪肠一串，糯米半斤，花生三两，蒜一个，腊肠两根，盐适量，花生油适量，生菜叶四叶，香菇六朵
做法
1.猪大肠洗净并去油，并用盐抓洗几次去除异味;花生米浸泡一小时后沥干；腊肠切丁；蒜拍碎切末；糯米浸泡一小时沥干：香菇跑软后沥干切末。后把所有材料混匀并加盐调味，再放少许花生油。
2.将猪大肠的一端用棉线绑紧，然后将混匀的糯米塞到肠衣内，赛的时候要放一点水，并用筷子不断地捅，这样才能更好的把糯米放进去，另外就是不能塞得太多，不然煮熟后因膨胀导致肠衣破裂。全部赛好后，就用棉线把另外一端绑紧。
3.放入电子砂锅煲内煲一个半小时后就熟了，捞起放凉后，切成1厘米左右的厚片。
4.先用水焯熟生菜叶并装盘，后用小火煎成金黄色即可。
主料
沙葛250
腊味150
猪肠糕粉皮500
葱花少许
辅料
芝麻少许
食用油2匙
酱油2匙
陈醋1匙
步骤一
1.买1斤粉皮，尽量即买即包，放太久粉皮变硬，不好吃。
步骤二
2.沙葛去皮，腊味飞水，分别切成0.5立方厘米左右的小粒。
步骤三
3.热锅，爆炒腊味出油，再放沙葛粒，加少量水，炒至熟。
步骤四
4.收汁，加葱花。
步骤五
5.把所有辅料放碗内蒸1分钟。
步骤六
6.将皮份为两半，摊开。
步骤七
7.放入馅料，摊开，四周不要填太满。
步骤八
8.卷起，放碟内。
步骤九
9.全部卷好后，将糕放不粘锅内煎一下。
步骤十
10.成品，将蒸好的酱汁淋上即食。
烹饪技巧
1、卷好后把猪肠糕煎一下再吃最美味，稍为蒸热一下也可以，但注意不能蒸太久，粉皮裂开了，味道就变差。
