1、材料：四季豆250克、青红椒丝50克、蒜末少量。
2、调料：盐一小勺。
3、四季豆掐去老筋，洗净。
4、将四季豆斜切成细长条。
5、备好蒜末、青红椒丝。
6、锅里倒油；炒香蒜末；倒入四季豆煸炒。
7、用锅铲将豆子不断翻炒，炒至四季豆变色变软。
8、加盐一小勺继续翻炒。
9、四季豆炒匀后加小半碗水，至四季豆全熟。
10、将青红椒丝倒入锅中翻炒片刻，即可盛起。
步骤1/9
准备好四季豆、肥瘦猪肉，洗干净备用。
步骤2/9
肥瘦猪肉切丝
步骤3/9
四季豆切斜片
步骤4/9
干辣椒切小段，姜切丝、葱切葱花、大蒜拍碎切颗粒。
步骤5/9
油下锅，放入肥瘦猪肉丝、炒至肉变白色，放入料酒，姜蒜，继续翻炒。
步骤6/9
翻炒至姜蒜爆香，放入酱油，翻炒均匀。
步骤7/9
酱油完全上色到肉丝上，放入干辣椒段，继续炒。
步骤8/9
辣椒微炒，放入四季豆片，适量的盐、继续快速翻炒，直至四季豆熟透，撒下葱花，适量的鸡精提鲜、滴几滴芝麻香油拌匀，就可以装盘了。
