你可以加些水，面就会软了，不筋道了。也可以把面团上盖一层保鲜膜，醒十分钟，在用赶面仗赶就好赶了。还可以掺入普通面粉活面，活出的面就不会太筋头，不好赶。越筋头的面，赶出的面条越好吃，煮的时侯不会断条，要是老人和孩子吃，就多煮会，老人和小孩的胃怕硬。
如果仅仅是因为面和的太筋道想要释解的话，解决的方案：1、单独在和一小份面团只加面粉和水，水要多一些和出来的面要稀稀的也就是软软的面团，和面时不要加盐或碱甚至小苏打了。和好后和你第一份你认为比较筋道的面两份面重新和在一起，两个面团要快速和在一起，然后用湿布盖好15分钟后两种面团即为中性面团。
