菠菜拌香菇口感更佳。
1. 香菇的口感有咬劲，与菠菜的松软口感相辅相成，能丰富菜品口感。
2. 香菇富含鲜味和养分，与菠菜相结合，可以提高菠菜的营养价值，又有一定的荤味，可以增加菜品的色香味。
3. 若搭配其他食材，如木耳、豆腐皮等，可以丰富口感，使菜品更加美味可口。
花生拌菠菜
菠菜一把，洗净后控干水分，花生一盆备用，大蒜一把，拍扁后切成碎末。
放于盘中，锅里烧清水，加入一勺食盐，一勺植物油，加盐和油焯水，能使菠菜更翠绿鲜亮水开后，倒入菠菜，焯水40秒捞出。
用水冲洗冲凉，锅里烧油，把花生米凉油下锅，这个时候，要开小火，使油温慢慢的升高，一定要用耐心慢慢炸，外皮稍微变红，并听到噼啪的炸裂声，大概响7到8下，就把花生米捞出，控油冷却。
这个时候的花生米还有点夹生，不会脆，温度下降以后，才会酥脆。
我们把焯过水的菠菜用刀切一下。
把大蒜沫倒入调菜盆中，加入食盐，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，搅拌均匀，倒入菠菜和花生。
然后，用颠盆的方式把菜拌均匀，好了，这道花生拌菠菜就做好了。
