用料
红薯叶2把 蒜瓣几个 油少许 盐半勺
蚝油半勺 生抽1勺
做法
1 红薯叶可以用水冲冲，这样手指头不容易变黑
2 从叶开始剥外面一层皮
3 再次用手折一段段的
4 热油锅炸出蒜瓣的香味
5放入红薯茎爆炒，放入调料就可以了

可以吃，而且还很绿色和健康。 红薯叶在南方地区吃的很盛行，一般都是菜市场买回之后，首先摘菜，主要是讲叶子（叶片）和叶梗分离，然后叶梗要去除表面的丝皮（这是关键）。摘干净了就算好了。 南方人一般都是蒜蓉炒红薯叶的吃法较常见，做法很简单。 如果红薯叶很嫩，就无需焯水可以直接入锅炒菜，入锅较老的，则焯水比较好一些； 这道菜要大火猛火快炒，先冷锅热油，下蒜蓉炒香，然后下红薯叶，继续翻炒，快起锅时，加盐调味即可起锅装盘上菜。
