水煮带皮花生米是一道美味的小吃，香辣可口，以下是制作步骤：
材料：
- 带皮花生米200克
- 水适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 蒜适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 香油适量
步骤：
1. 先将带皮的花生米放入锅中，加水没过花生，加入适量的盐和料酒，大火煮开后转中小火慢慢煮20分钟左右，直到花生米熟软，捞出沥水备用。
2. 生姜和大葱切成丝，蒜切末，干辣椒切段备用。
3. 在热锅中倒入适量油，加入花椒和干辣椒煸香出香味。
4. 然后加入切好的生姜、大葱和蒜末翻炒出香味，再加入郫县豆瓣酱炒匀。
5. 然后放入刚才煮好的花生米煮一分钟，加入生抽和一点盐，拌匀。如果喜欢更加辣的话可以加一点辣椒面。
6. 最后加少许香油，炒匀即可。
7. 可以将做好的水煮带皮花生米装入碗中，浇上点热油，撒点葱花和花生米碎，口感更佳。
水煮带皮花生米是一道非常简单易做的小吃，以下是它的家常做法：
所需食材：
- 带皮花生米 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
1. 将带皮花生米加入清水中，用手揉搓去除花生米上的泥沙，然后将花生米洗净备用。
2. 干辣椒和花椒放入锅中干煸至香味四溢，捞出备用。
3. 生姜切成片，大葱切段备用。
4. 锅中倒入适量油，放入姜片和大葱段爆香。
5. 加入清水，水量要盖过花生米，大火煮开后加入花生米煮熟。
6. 煮好的花生米捞出控干水分，放入碗中。
7. 将锅中剩余的水倒掉，重新倒入适量油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
8. 将炸好的辣椒花椒油淋在花生米上，撒上适量盐和鸡精调味即可。
这样一道口感香脆、辣味十足的水煮带皮花生米就做好了。
