一、用料
青斑鱼 1条2斤多
葱 4根
姜 5片
蚝油 4勺
料酒 3勺
生抽 2勺
泡椒辣椒 4个
淀粉 5克
青柠 2个
洋葱 半个
二、香焖青斑鱼的做法步骤
步骤 1
配料洗净备用，在用一个碗调好酱汁，碗中加入蚝油，生抽，淀粉，料酒，用小刀划开青柠取汁，一起搅拌均匀
步骤 2
青斑鱼去鳞洗净切块，麻将那么大小（太小煎容易散开）
步骤 3
热锅下油把洋葱和葱白，姜蒜一起进锅炸一下，捞出一边，直接下鱼煎，鱼有点多所以要分次把鱼肉煎两面金黄
步骤 4
全部煎好的鱼肉倒进锅里，淋上调好的酱汁盖，加入捞出的配料，盖锅盖闷10分钟，开盖翻个面在煮8分钟即可
清蒸海青斑鱼，用少许盐抹匀腌制5分钟，葱段、姜片放碗底放上鱼，水开上火蒸8-10分钟，倒出蒸鱼水，放上辣椒丝青椒丝葱丝，淋上热油，倒两圈味极鲜即可。
