1.葱烧海参
“葱烧海参”是青岛特色鲁菜代表，已有百年的历史，也备受市民喜欢。葱香味是胶东菜的一个主味，海参采用葱烧的技法是青岛的特色。青岛菜馆的葱烧海参味道最佳。
2.大虾烧白菜
“大虾烧白菜”是本次推选活动投票较多的菜品，此菜在我市众多的酒店餐馆中销量很好。以大虾和胶州大白菜为主料，是青岛具有地方风味的一道菜品。这也是它第二次被评选为青岛十大代表菜。
3.香酥鸡
香酥软嫩，毫不油腻，鸡肉脱骨而不失原形，绝对是鸡肴珍品。青岛春和楼的代表菜。
一是大公鸡，二是大鱼，三是猪头肉。俗称一鸡，二鱼，三猪头。这是青岛地区婚宴，百岁宴，祝寿宴必不可少的三道菜。
第一个菜就上鸡，第二个菜就上鱼，第三个就上猪头肉现在也叫鸿运当头。
第四个四喜丸子。后面就可以随便上了。
鱼需要二个，大虾也必不可少。
