黄豆可以泡多久不坏（黄豆一般泡多长时间最好）

黄豆可以泡12小时左右不会坏，但建议在8小时内将其煮熟或冷藏，以免因泡水导致豆芽生长，增加细菌和霉菌的滋生。如果长时间泡水后出现异味、变色、有霉斑等现象，建议不要食用。此外，选购黄豆的时候可以挑选质量好、色泽均匀、无虫咬或霉斑等瑕疵的，并保存在通风干燥的地方。

在常温下，黄豆一般可以泡2个月左右，而在低温环境中，泡水时间可以延长至3个月左右1。如果是在冰箱中泡豆，4℃下泡12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，而泡24小时可以获得最佳的效果2。