面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克，葱、姜末少许。精盐5克、胡椒粉10克，酱油、醋各5克。
1、把盐参入面粉中，加少许水搅揉成团,然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。
2、锅置火上加水烧开，放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即成。
风味特点：粘稠如粥，酸辣可口。
做法步骤
步骤 1
花生提前一晚浸泡，与牛肉同煮取出
步骤 2
牛肉以八角、花椒和姜等入锅炖煮，不停撇去浮沫至汤清澈，通常需要4-6小时，感觉2-3小时就很透彻，取清汤备用，煮熟的牛肉取一块切粒
步骤 3
锅内注牛肉清汤煮沸
步骤 4
准备胡辣汤料
步骤 5
豆皮、海带、木耳、粉丝浸泡切碎粒
步骤 6
将事先准备的牛肉粒和花生放入锅内煮沸后，续煮15分钟左右
步骤 7
取一中碗倒入胡辣粉
步骤 8
将胡辣粉以400ml左右凉开水化开
步骤 9
迅速以勺子划散搅匀
步骤 10
中小火煮至浓稠（约10分钟）即可
