能炸熟，具体做法如下：
1、腩排洗净抹干，加调味料腌30分钟，倒去调味汁，抹干排骨，加生粉2茶匙 拌匀。
2、加油入耐高温盛器中，以能浸过排骨面为主，不用加盖，放入炉内，用高火加 热约10分钟。
3、加热后，将腩排放入滚油中，加盖（勿用保鲜纸），用高火炸约半分钟至熟 ，取出排骨，沥去油，排放碟上，旁边可加橙片及青瓜点缀，以增食欲。
排骨先要焯水，这样排骨里的血水和脏东西能洗干净，然后排骨放在油里炸也行炒也行，这样排骨会变硬，等排骨全部炸过了，再放在锅里煮，调料放好，去腥的食材放好，盖上盖子慢火闷煮，一会儿香香酥酥的排骨上桌啦！
