萝卜酸的保存时间取决于多个因素，包括制作方法、储存条件和食材的新鲜程度。一般来说，如果正确储存，萝卜酸可以在冰箱中保存大约1-2个月。
首先，制作过程中的处理和调味对萝卜酸的保质期有重要影响。在制作过程中，应确保食材的卫生和新鲜度，并使用适量的盐来抑制细菌的生长。此外，加入适量的醋可以增加酸度，进一步延长萝卜酸的保质期。
其次，储存条件也是影响萝卜酸保存时间的关键因素。将制作好的萝卜酸放入干净的密封容器中，并将其放置在冰箱中的低温区域（通常是冷藏室）。低温可以减缓细菌的生长速度，从而延长食品的保质期。
最后，食材的新鲜程度也会影响萝卜酸的保存时间。新鲜的萝卜富含维生素C和其他营养物质，能够提供更好的口感和品质。因此，选择新鲜的萝卜作为原料是制作保质期较长的萝卜酸的重要步骤之一。
综上所述，如果正确制作和储存，萝卜酸可以在冰箱中保存大约1-2个月。然而，为了确保食品安全和口感，建议在保存期限内食用完最佳。
